LKS časopis

Recenzovaný časopis
České stomatologické komory

elektronická verze

ISSN 1210-3381 (Print)
ISSN 2571-2411 (Online)

ČSK
Aktuální číslo
Rubriky
Témata
Autoři

V reakci na žádost Státního zdravotního ústavu o odborné vyjádření k připravované novele vyhlášky o školním stravování, která navrhuje vyloučení nealkoholických nápojů s obsahem volných cukrů, předložila Česká stomatologická komora prostřednictvím svého představenstva následující stanovisko.

Odborné stanovisko České stomatologické komory

k dopadu konzumace nápojů s obsahem volných cukrů na orální zdraví dětí
(pro účely podpory opatření ve školním stravování)

V reakci na vaši žádost si dovolujeme jménem České stomatologické komory (ČSK) předložit odborné stanovisko k otázce konzumace slazených nealkoholických nápojů u dětí. Opíráme se přitom o nejnovější vědecké poznatky a doporučení mezinárodních zdravotnických autorit, včetně World Dental Federation (FDI), Světové zdravotnické organizace (WHO), Evropské komise a řady vědeckých studií.

1. Konzumace slazených nápojů obsahujících volné cukry u dětí významně přispívá ke vzniku zubního kazu.

Tato teze je jednoznačně potvrzena rozsáhlými epidemiologickými a metaanalytickými studiemi. Volné cukry, obsažené zejména ve slazených nápojích, jsou hlavním nutričním faktorem přispívajícím k rozvoji zubního kazu u dětí a dospívajících.

  • Systematické přehledy prokázaly přímou souvislost mezi konzumací cukrů a výskytem zubního kazu, přičemž nápoje s obsahem volných cukrů patří mezi nejrizikovější položky dětské stravy (Moynihan & Kelly, 2014); (Sheiham & James, 2015).
  • FDI ve svém stanovisku uvádí, že snížení příjmu volných cukrů je klíčovým opatřením pro prevenci zubního kazu, zejména u dětí (FDI, 2021).
  • WHO doporučuje omezit denní příjem volných cukrů pod 10 % (ideálně 5 %) celkového energetického příjmu – přičemž hlavní zdroj těchto cukrů u dětí představují právě slazené nápoje (WHO, 2015).

Závěr: Konzumace nápojů s volnými cukry významně zvyšuje riziko vzniku zubního kazu, zejména kvůli časté konzumaci a kyselému pH těchto nápojů.

2. Nejvhodnější alternativou k těmto nápojům je pitná voda.

Naprosto jednoznačně lze potvrdit, že pitná voda je ideální nápoj jak z hlediska orálního zdraví, tak celkové výživy.

  • Voda neobsahuje žádné fermentabilní sacharidy ani kyseliny, které by mohly narušit sklovinu, na rozdíl od ovocných džusů, ochucených vod nebo „nízkokalorických“ nápojů (Touger-Decker & Mobley, 2007).
  • FDI i WHO jednoznačně doporučují podporu pitné vody jako prvotní volby nápoje ve školách (FDI, 2021); (WHO, 2022).
  • Dostupnost a pitný režim na bázi vody ve školním prostředí přispívá ke snížení výskytu zubního kazu, obezity a metabolických onemocnění (Luger et al., 2017).

Závěr: Pitná voda je nejen nejvhodnější prevencí zubního kazu, ale i zdravým standardem pro školní prostředí.

Doporučení České stomatologické komory

ČSK podporuje následující opatření:

  • Zákaz distribuce slazených nápojů s volnými cukry ve školních zařízeních, včetně školních bufetů, automatů a obědových menu.
  • Podpora dostupnosti čisté pitné vody ve školách (zdarma a neomezeně).
  • Vzdělávání dětí a rodičů v oblasti výživy a orální prevence, v souladu s rámcovým vzdělávacím programem.